Barismo: Brasil conhece seus novos campeões de Coffee in Good Spirits e Latte Art

⁠Amanda Albuquerque é a primeira mulher a vencer o campeonato brasileiro que avalia a habilidade de mixologistas dos baristas no preparo de drinks alcoólicos tendo o café especial como base;

Eduardo Olímpio se sagrou tetracampeão brasileiro de Latte Art, competição que coloca em prova a técnica dos baristas no desenho com leite vaporizado na xícara com café especial

A barista Amanda Albuquerque, de Curitiba (PR), é a primeira mulher a vencer o Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits (CIGS) e Eduardo Olímpio, de São Paulo (SP), sagrou-se tetracampeão nacional de Latte Art. Ambas as competições foram realizadas pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), entre 3 e 5 de setembro, em São Paulo, no Espaço de Eventos do Mercado Municipal Paulistano, o Mercadão, tendo o Santuário do Café como anfitrião.

Com os títulos, Amanda e Olímpio serão os novos embaixadores do café especial do Brasil nos Campeonatos Mundiais de Coffee in Good Spirits e Latte Art, respectivamente, que serão realizados em Lisboa, Portugal, entre 17 e 19 de junho de 2027, dentro da programação da feira World of Coffee Lisbon.

“Estou muito feliz porque me dediquei muito. Abri mão de ficar com meus filhos e meu marido, mas, ao mesmo tempo, tive muito privilégio de contar com o apoio de empresas que acreditaram em mim, abriram suas portas e me ajudaram inclusive financeiramente. Falei que os representaria da melhor forma, mas não imaginava que desse jeito (campeã). Poder treinar significa muito a nós, mas também significa, muitas vezes, deixar os filhos e a família de lado para ir em busca de um sonho. Estou muito feliz porque me dediquei muito para estar aqui e realizei meu sonho”, celebra Amanda.

Ao comemorar seu novo feito, o tetracampeão brasileiro de Latte Art compara as etapas criativas de sua arte com as de um dançarino. “A gente vai fazendo vários desenhos para entender onde encaixar uma técnica e outra. É como um dançarino criando uma coreografia. Ele usa muitas referências de passos para isso, assim como a gente utiliza muita referência de latte art para ir encaixando, montando a ideia, como uma coreografia, para, no final, termos nosso desenho. Estou muito feliz, pois é sempre uma luta, mas é muito gratificante. Agradeço a todos que acreditaram em mim, a meu time incrível e obrigado BSCA por nos proporcionar isso”, agradece Olímpio.

O CEO da Mercado SP, Aldo Bonametti, revela que, para o Mercadão, é uma honra receber a BSCA em mais uma realização dos Campeonatos Brasileiros de Barismo. “Significa conectar o Mercado Municipal Paulistano com a excelência do produto agro, o café especial, que encanta o mundo, e com o talento de baristas incríveis de todo o país”, enaltece.

Vinicius Estrela, diretor executivo da BSCA, completa que os baristas brasileiros seguem em constante evolução por meio das iniciativas e competições que a entidade possibilita, o que os estimula a continuar investindo em ensino, capacitação e competições.

“O foco do trabalho em qualificação profissional e competições vem realizando importante papel para uma conexão total dos baristas com todos os segmentos do café especial brasileiro e contribui para que o Brasil se coloque e permaneça em local de destaque no cenário mundial. Nossos baristas estão cada vez mais capacitados e, com a evolução constante dos profissionais e dos cafés especiais, nosso país muda o cenário global do setor e continua ditando tendências no mercado do café especial”, comenta.

SOBRE AS COMPETIÇÕES
O Campeonato Brasileiro de Coffee in Good Spirits avalia as habilidades de mixologista dos baristas, com os competidores tendo que apresentar quatro bebidas por rodada, sendo duas quentes ou mornas idênticas e outras duas frias idênticas, combinando café, que deve ser a base do drink, e álcool. Na fase final, são exigidos dois Irish Coffees e dois drinks autorais. Além da campeã Amanda Albuquerque, o pódio foi completado por ⁠⁠Emerson Nascimento, do Rio de Janeiro (RJ), segundo colocado; e ⁠⁠Leonardo Oliva, também de Curitiba, que ocupou o terceiro lugar.

Leonardo Oliva, a campeã Amanda Albuquerque e Emerson Nascimento no pódio do CIGS.

A competição Nacional de Latte Art estimula a criatividade e analisa a técnica dos baristas no desenho com leite vaporizado na xícara com café especial. Cada competidor apresenta previamente uma foto do que pretende realizar e tem oito minutos para fazer dois pares com base na arte apresentada, que são avaliados conforme técnica empregada e o visual entregue nos desenhos. Além do campeão Eduardo Olímpio, o pódio foi completado pela segunda colocação de Tiago Gonçalves da Rocha, de São Paulo, e a terceira de Leonardo Monte de Mesquita, do Rio de Janeiro.

Além do Santuário do Café como anfitrião, os Campeonatos Brasileiros de Latte Art e CIGS tiveram o café e o leite oficiais fornecidos, respectivamente, pela The Coffee e pela Nude. Os equipamentos da competição foram das empresas Pasquali Máquinas – Mahlkönig, Rocket Espresso Milano e Anfim Milano. A competição também contou com apoio institucional da Secretaria Municipal de Turismo, Mercado SP, Lindóya e Baudo Roteiro de Cafés.

CAMPEONATOS BRASILEIROS DE BARISMO
Desde 2016, a BSCA é Competition Body no Brasil da World Coffee Competitions (WCC), entidade organizadora do World Barista Championship (WBC) e detentora dos direitos de competição em todo o mundo. Essa condição concede à Associação a prerrogativa de realizar as etapas classificatórias das competições mundiais, que levam os campeões brasileiros para a fase final dos certames internacionais nas suas sete modalidades: Barista, Latte Art, Brewers, Coffee in Good Spirits, Cup Tasters, Roasters e Cezve Ibrik (café turco) – não ocorre no Brasil.

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